Resep Nasi Ayam Gochujang: Nikmatnya Pedas Manis Ala Korea!

Oleh Kuymasak 5 Juni 2025 Tambah Komentar

Untuk para pecinta masakan Korea, sangat disarankan untuk mencoba hidangan nasi ayam gochujang. Rasanya yang menggabungkan kepedasan dan kemanzanan membuat siapa saja jadi ingin terus menyantapnya, ditambah lagi dengan aroma khas dari saus gochujang yang tak tertahankan. Ayam dalam hidangan ini lembut serta bumbunya benar-benar menyerap sempurna ke setiap potongan daging.

Hidangan ini dinikmati bersama nasi gurih yang lembut dan masih panas. Tidak perlu repot-repot pergi jauh ke restoran di Korea Selatan, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah enak. Ayo kita lihat cara membuatnya di sini!

Komposisi untuk Memasak Nasi Ayam Gochujang

Bahan utama:

1. 380 gram beras putih, pilihlah varietas berwarna putih dan bertekstur lembut semacam beras pendek.
2. 480 ml air
3. 1 sdm bubuk kaldu ayam
4. 450 gr paha ayam tanpa tulang tetapi masih dengan kulit
5. 6 siung bawang putih
6. ½ bawang bombai
7. 5 batang daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau
8. 2 sdm minyak
9. Sedikit mentega
10. 100 gr keju mozzarella parut (opsional)

Bahan bumbu ayam:

1. 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
2. ½ sdm bubuk bawang putih
3. 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
4. 1½ sdm kecap asin
5. 1 sdm saus tiram
6. 1 sendok makan mirin (dapat dihilangkan bila tak tersedia)
7. ½ sendok makan minyak wijen yang sudah dipanggang
8. Lada hitam sesuai selera

Bagaimana Cara Memasak Nasi Ayam dengan Saus Gochujang?

1. Bilas beras sampai air menjadi jernih untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Lakukan pencucian sebanyak 2-3 kali, kemudian rendam dalam air yang Dingin selama setengah jam. Apabila Anda tidak menggunakan rice cooker, proses ini sangat penting supaya nasi matang merata tanpa terjadi kekerasan di bagian pusat.
2. Tuangi air ke dalam panci memasak nasi, tambahkan 480 ml air bersama dengan bubuk kaldu ayam, kemudian kocok sampai tercampur rata. Apabila tak memiliki bubuk kaldu ayam, Anda dapat menganti dengan bubuk kaldu sapi atau cukup gunakan kaldu ayam segar supaya rasanya semakin gurih.
3. Selanjutnya,olah ayam tersebut. Bila Anda tak menyukai bagian kulit, angkat dan buang sebelum proses berikutnya. Letakkan ayam di dalam wadah, kemudian tuangkan seluruh campuran marinasi, lanjutkan dengan memijat-mijat lembut hingga rempah dapat menyerap sempurna kedalam daging. Setelah itu sisakan sementara.
4. Sambil menunggu, siapkan sayuran. Cincang halus bawang putih, cincang halus bawang bombai, dan iris tipis daun bawang. Pisahkan bagian putih dan hijaunya.
5. Panaskan minyak di dalam sebuah wajan teflon besar menggunakan api sedang sampai panas. Apabila Anda tak memiliki wajan antilengket, pertama-tama goreng potongan daging ayam tersebut dalam wajan biasa sebentar kemudian pindahkan ke wajan yang beranti lengket.
6. Ketika minyak sudah panas, letakkan potongan ayam dengan kulit di bawah. Goreng selama 2 menit sampai permukaan bawah berwarna coklat keemasan dan lemak mulai meleleh.
7. Putar dan goreng bagian lainnya selama kurang lebih 3 menit sampai kedua sisinya setengah matang dan matang dengan sempurna. Ambil ayam tersebut dan letakkan di pinggir piring.
8. Menggunakan wajan yang sama, goreng bawang putih, bawang Bombay, serta bagian putih dari daun bawang selama 3 menit sampai aromanya muncul.
9. Tuangkan beras yang telah disaring ke dalamnya, lalu campurkan secara perlahan hingga setiap biji beras tertutup oleh minyak serta rempah-rempah beraroma tersebut. Masak hanya sekitar 1 menit.
10. Tuangkan kuah yang telah diperas dan bercita rasa, lalu campurkan dengan mengaduk perlahan untuk mencegah agar tidak melekat pada bagian bawah panci. Setelah mencapai titik didih, turunkan intensitas panasnya.
11. Susun ayam di atas nasi dalam wajan, pastikan penutup tertutup dengan baik, kemudian kukus selama 15 menit. Hentikan pemanasan, namun biarkan tutupnya terpasang; tunggu sekitar 10 menit supaya ayam menjadi lembut dan aromanya semakin menggoda.
12. Ambil ayam keluar dari panci. Masukkan potongan batang bawang pre berwarna hijau, sebagian kecil mentega, serta taburan keju di atasnya. mozzarella (bila digunakan) kedalam nasi. Aduk perlahan sampai nasi membesar dan keju mencair dengan cantik.
13. Sajikan bersama ayam, dan rasakan kenikmatan nasi ayam gochujang yang lezat dan hangat.

Saran Menyiapkan Nasi Ayam Gochujang

1. Apabila tak dapat menemui beras Jepang atau beras butiran pendek, kau boleh mengganti dengan memakai beras ketan setempat semisal beras pandan wangi ataupun rojolele. Intinya adalah memiliki tekstur yang lembut serta agak lengket sewaktu masak agar cita rasanya dan pengalamannya dalam makan masih tetap nikmat.
2. Ketika Anda menambahkan rempah-rempah pada daging ayam, hindari mengaduknya secara acak saja. Gently massage the chicken so that the gochujang sauce, soy sauce, and sesame oil can penetrate properly. Semakin lama daging ini direndam dalam bumbunya (setidaknya selama 15 hingga 30 menit), rasa makanan tersebut akan menjadi lebih nikmat!
3. Untuk membuat nasi lebih lembut serta beraroma enak, masukkan sebentar saja mentega dan keju di dalamnya. mozzarella Parut ketika nasi telah masak. Segera aduk saat nasi masih hangat, dipastikan akan lembut di mulut dan membuat ketagihan.

Berikut adalah racikan nasi ayam gochujang yang memiliki rasa pedas, manis, dan gurih sekaligus menggoda lidah. Campuran daging ayam bersama saus gochujang yang telah menyerap sempurna, disandingkan dengan nasi beraroma sedap dan tekstur lembut, ditambah topping Keju yang mencair, membuat porsi sekali makan tidak akan mencukupi. Coba sendiri dan lihat!

Bagikan Artikel ini