Resep Es Cincau Hijau dengan Gula Merah Enak dan Sehat

Oleh Kuymasak 10 Juni 2025 Tambah Komentar

Es cincau dengan daun gula merah sangat pas menjadi penawar kepanasan saat cuaca terik. Kombinasi rasa manis dan gurih dari gula merah asli, bersatu dengan tekstur kenyal cincau yang menyejukkan tenggorok, membuat minuman ini sulit untuk dilewatkan.

Buat kamu yang pengin minum enak dan segar, tapi tetap mikirin gaya hidup sehat, es cincau daun gula merah bisa jadi pilihan yang pas. Cara buatnya sangat mudah, kamu bisa jadikan resep es cincau daun gula merah ini sebagai panduan memasak.

Bahan Es Cincau Daun dan Gula Merah

20 lembar daun cincau
600 ml air matang
200 ml santan kental
100 gram gula merah
2 ikat daun pandan
sejumput garam

Cara Membuat

Sediakan 20 helai daun cincau, kemudian basuh hingga bersih dengan air yang mengalir, dan singkirkan batangnya.
Tuangkan 600 ml air yang sudah didinginkan, kemudian remas daun cincau hingga melepaskan lendirnya dan berubah menjadi cairan kental mirip jelly.
Singkirkan segera ampas perasan cincau dan sisakan hanya airnya saja tanpa adanya serpihan daun. Tuangkan ekstrak cincau yang telah difilter ke dalam wadah tertutup, kemudian simpan di lemari es selama 5-6 jam hingga berubah menjadi seperti jelly keras.
Rebus 200 ml santan encer bersama 1 iket daun pandan dan sedikit garam, usap terus supaya santan tidak retak.
Setelah mendidih, ambil santannya kemudian biarkan menghangatkan hingga mencapai suhu ruangan atau simpan dalam lemari es.
Sisir 100 gram gula merah lalu campurkan dengan sedikit air serta 1 helai daun pandan. Rebus hingga larut sempurna dan mulai mendidih.
Jika Anda mau sup yang lebih pekat, campurkan secuil tepung jagung lalu tuangkan ke dalam perebusan gula jawa, kemudian masak hingga menjadi kental.
Setelah kuah gula merah mendidih dan tercampur dengan baik, angkat dari panas dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.
Setelah cincau sudah keras karena didinginkan di dalam lemari es, angkat dan iris sesuai keinginan Anda atau gunakan sendok untuk mengoreknya.
Tuangkan jelly cendol ke dalam gelas, beri sekitar 2 sendok makan sirup gula merah dan tambahkan es batu sesuai selera.
Akhirnya, tambahkan kurang lebih 3 sendok makan kuah santan ke dalam gelas dan kemudian campurkan dengan lembut.
Es cincau Daun gula merah sudah siap dinikmati.

Saran untuk Menyiapkan Es Cincau Daun dengan Gula Merah

gunakan daun cincau hijau yang tetap fresh untuk mendapatkan tekstur gel yang lebih kenyal serta asli tanpa perlu menambahkan bahan kimia extra.
Remas daun cincau dengan air matang suhu ruang atau dingin, bukan air panas, supaya sari cincaunya keluar maksimal dan bisa menggumpal sempurna.
Didihkan gula merah dengan sedikit air serta dedaunan pandan, kemudian ayak campuran tersebut untuk memastikan tak ada serat maupun kotoran yang tercampur.
gunakan air kelapa kental yang telah dipanaskan bersama sedikit garam agar memiliki rasa yang gurih dan bertahan lebih lama.
Untuk menjaga kekuatan rasa cincau dan gula merah, hindari penambahan es batu secara berlebihan. Simpan dalam lemari es agar mendapatkan kesegaran yang sempurna.

Es cincau daun gula merah Pas sekali untuk mengisi hari-hari yang sedang panas atau hanya ingin menenangkan pikiran. Rasanya manis alami dari gula merah, disandingkan dengan tekstur lembut dari cincau daun yang sejuk, membuat minuman ini tidak hanya nikmat tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Ayo, coba buat sendiri dirumah; caranya sangat mudah!