Resep Brownies Kukus Enak dan Mudah

Oleh Kuymasak 24 Juni 2020 Tambah Komentar

Assalamualaikum..

Haloo sahabat kuymasak. Siapa yang suka brownies? Bukan browndong manies ya hahaha.

Setelah kemaren chiffon cake, brownies ini juga kue bule loh hihi. Brownies merupakan kue asal Amerika Serikat, yang sudah ada sejak abad ke 19. Secara pengertian sih, brownies ini adalah kue yang berbentuk datar, persegi, atau bar.

Nah, brownies ini juga ada dua jenis. Yaitu brownies kukus dan brownies panggang. Perbedaannya adalah selain cara memasaknya, tekstur dari brownies panggang ini lebih kering daripada brownies kukus. Tapi tetap, kedua jenis ini pasti enaak banget hihi.

Nah, kali ini minskuy buat brownies kukus nih sahabat kuymasak. Minskuy buat dua lapis dengan topping keju. Waah enak banget nih, yuk minskuy ajak buatnya.

Brownies Kukus Enak dan Mudah

Bahan :

3 butir Telur
100 gr gula
1/4 sdt garam
1/2 sdt emulsifer (SP/TBM)
1/2 sdt Vanili bubuk atau esens vanila
50 gr tepung terigu
12 gr susu bubuk (boleh susu coklat)
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder (optional)
85 gr Minyak (atau butter yang dilelehkan)
52 gr dark coklat
30 gr susu kental manis

Cara Membuat :

Ayak tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder lalu sisihkan
Lelehkan dark coklat dengan minyak atau butter (lalu diamkan agar menjadi suhu ruang)
Mixer telur, gula, garam, emulsifer dan vanili dengan kecepatan tinggi hingga mengembang
Lalu tambahkan sedikit demi sedikit ayakan dari tepung terigu dan aduk menggunakan spatula hingga semuanya tercampur rata
Setelah rata tambahkan lelehan dark coklat dan butter yang lalu aduk lagi hingga semuanya tercampur rata (dengan cara aduk balik menggunakan spatula)
Lalu pisahkan 60 gr adonan ke wadah terpisah, dan tambahkan 30 gr susu kental manis, aduk rata dan sisihkan
Tuang 1/2 adonan ke loyang 20 x 10 dengan tinggi 6.5 cm, yang sebelumnya dibagian bawah loyang telah dilapisi butter dan kertas roti
Kukus sebagian adonan ini selama 10 menit, lalu tuang lagi diatas adonan ini 60gr adonan yang telah ditambahkan susu kental manis dan kukus selama 10 menit
Setelah 10 menit, masukkan semua sisa adonan kedalam loyang tersebut dan kukus lagi selama 30 menit dengan api sedang.
Lalu keluarkan brownis dari kukusan, dan diamkan hingga 1/2 dingin (hasilnya brownies ini akan tinggi full di loyang)
Setelah setengah dingin, iris pinggiran loyang agar kue mudah dikeluarkan. Setelah itu brownies kukus siap disajikan
Tambahkan Wippy Cream denga taburan keju untuk brownies lebih cantik dan lebih enak dimakan.
Selamat mencobaa

Tips :

Untuk mixer telur, gula, garam dan emulsifer sebaiknya pastikan hingga mengembang sempurna, ditandai dengan berubahnya warna adonan menjadi lebih putih pucat dan sedikit kaku
Untuk lelehan dark coklat dan butter pastikan tidak ada air yang masuk ke coklat atau butter ketika proses team atau saat melelehkan coklat.
Dark coklat dan butter juga tidak boleh dalam keadaan masih panas ketika mencampur ke adonan brownies, nanti bisa membuat brownies tidak mengembang
Untuk loyang brownies cukup menggunakan kertas roti dan olesan butter di alas loyang, tidak perlu mengolesi butter di bagian kiri kanan loyang
Pastikan untuk memanaskan kukusan sebelum adonan dikukus, dan menggunakan api sedang.

Hayoo siapa yang mau recook brownies kukus ala kuymasak ini? Kalau udah buat jangan lupa kasih tau minskuy dengan komen dibawah yaa. Selamat buat. Kuy masak. Masak itu, gampang!