Cicipi Es Ce Hun Tiau & Bongko Ny. Wendy: Kuliner Khas Pontianak di Bogor dengan Rasanya yang Otentik
Kuymasak Bogor merupakan salah satu pusat pertemuan aneka ragam kebudayaan masakan dari seluruh wilayah di Indonesia, dan saat ini salah satu hidangan khas yang populer di kalangan penduduk Bogor adalah Es Ce Hun Tiau serta Bongko Ny.Wendy.
Es Ce Hun Tiau serta Bongko adalah makanan tradisional unik dari Pontianak, Kalimantan Barat yang terinspirasi secara mendalam oleh warisan budaya Tionghoa.
Wendy, pemilik dari Es Ce Hun Tiau dan Bongko Ny., menyebutkan bahwa dia memulai pembukaan cabang baru Es Ce Hun Tiau dan Bongko di Kota Bogor pada Februari 2025.
Pembukaan usaha masakan khas Pontianak itu dimulai karena ada banyak orang asli Pontianak yang merindukan hidangan tradisional daerah mereka, serupa dengan rasa rumahnya sendiri.
Selanjutnya, Wendy mendapat inspirasi untuk mengembangkan bisnis Es Ce Hun Tiau dan Bongko, dua hidangan khas Pontianak, ke seluruh wilayah dengan tujuan memperkenalkan masakan ini kepada publik secara lebih luas.
"Keberuntungan menghadirkan sesuatu baru di Kota Bogor karena belum ada penjual Es Ce Hun Tiau dan Bongko khas Pontianak. Saat kami memulai bisnis ini, ternyata banyak orang yang berminat untuk mencoba hidangan tersebut. Meskipun rasa Es Ce Hun Tiau dan Bongko tidak terlalu berbeda dengan es cendol atau es dawet, perbedaan utamanya terletak pada isian-isiannya," kata Wendy.
Dia menjelaskan bahwa nama Ce Hun Tiau artinya adalah mi cendol transparan buatan dari tepung beras, sementara Bongko di Pontianak merupakan minuman manis yang dibuat dengan mencampurkan beragam bahan seperti kacang merah, ketan hitam, cincau, santan, serta sirup gula merah.
Es Ce Hun Tiau serta Bongko Bu. Wendy dilengkapi dengan berbagai isi seperti hati ikan pari atau bongko pandan, sagu potongan atau Ce Hun Tiau, irisan cincau, kacang merah, dan ketan hitam. Setelah itu, hidangan tersebut diberikan siraman santan dan gula merah kemudian diadakan tambahan es batu.
Komposisi untuk membuat Es Ce Hun Tiau serta Bongko terbilang mudah, hanya membutuhkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan dedaunan pandan.
Adapun tahapan proses produksi Es Ce Hun Tiau dan Bongko Ny.Wendy yang diproduksi sendiri dengan cara tradisional.
Dimulai dengan proses pembuatan Ce Hun Tiau yang terbuat dari tepung beras yang dikukus kemudian dicetak menggunakan peralatan khusus untuk membuatnya berbentuk seperti mie halus, setelah itu disimpan di dalam air sejuk.
Untuk membuat Bongkonnya, campurkan seluruh bahan yang sudah disediakan ke dalam sebuah panci dan aduk hingga merata.
Setelah itu di masak sampai menjadi kental, lalu tuangkan campuran tersebut ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin. Sedangkan untuk ketan hitam serta kacang merahnya hanya perlu direbus sampai matang.
“Banyak masyarakat Bogor yang suka bahkan mereka menyambut baik kehadiran kuliner ini, dalam sehari saja Es Ce Hun Tiau dan Bongko di sini bisa menghabiskan sekitar 150 hingga 200 cup,” tuturnya.
Kuliner ini memiliki cita rasa gurih, creamy, dan tidak terlalu manis namun menyegarkan.
Selain Es Ce Hun Tiau dan Bongko tersedia juga menu lainnya seperti Es Bongko, Es Kacang Merah, Es Kacang Merah yang ditambah Cincau, dan Es Ketan Hitam.
Harga untuk sebagian besar menu di sini ditetapkan pada angka yang sama, yaitu Rp. 20.000 per porsinya, tetapi harga Es Ce Hun Tiau sedikit lebih tinggi dengan banderolan harga Rp. 25.000 per porsi.
Nasi Cek Hu Tiao serta Kueh Buatan Ibu Wendy tersedia di gerai makanan yang terletak di area parkir Indomaret Pajajaran Indah.
Cabang-cabang lainnya dapat pula ditemukan di sejumlah area seperti Jakarta, Tangerang, Bandung, Bogor, Sukabumi, Bekasi, Serang, serta Cilegon.
"Ketika mencoba untuk pertama kalinya bersamaan dengan pembelian perdana, anak saya berkata bahwa rasanya enak dan tidak terlalu manis. Isian yang unik tersebut membuat harga menjadi sesuai," ungkap seorang pengunjung bernama Mariam (47).
Jika Anda ingin mencoba sendiri, silakan kunjungi salah satu cabang yang terletak di Jalan Pajajaran Indah, Kecamatan Bogor Timur, Kota Bogor, yaitu di seberang Indomaret Pajajaraindah.
(Asri Yuningsih/Siswa Vokasi IPB)
Belum ada Komentar untuk "Cicipi Es Ce Hun Tiau & Bongko Ny. Wendy: Kuliner Khas Pontianak di Bogor dengan Rasanya yang Otentik"
Posting Komentar
Berikan kritik dan saranmu agar kuymasak bisa lebih baik lagi