Resep Sop Janda Pedas-Gurih: Solusi Ideal untuk Menghangatkan Tubuh Anda

Oleh Kuymasak 13 Mei 2025 Tambah Komentar

Sop janda merupakan masakan tradisional yang menarik perhatian dengan cita rasa pedas dan gurih serta kuah kaldu berbumbu bermacam rempah. Masakan ini sangat sesuai untuk dihidangkan pada hari hujan atau jika Anda membutuhkan makanan penambah kehangatan. Menggunakan potongan tulang rusuk yang lembut ditambah irisan cabai rawit yang menyengat, Sop Janda pastinya akan menciptakan pengalaman kuliner yang sulit dilupakan mulai dari sendok pertama.

Bukan cuma enak, resep ini pun terbilang sangat mudah diolah menggunakan bahan-bahan yang sederhana. Anda dapat mengatur level kepedasan seperti yang disukai tanpa meninggalkan citarasa asli yang membuat ketagihan. Ayo, cek resep sop janda pedas gurih beserta petunjuk pembuatannya di bawah ini!

Bahan Soto Jawa yang Pedas Gurih

1. 500 gram iga sapi
2. 1 liter air
3. 3 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. 1 bungkus jinten
6. 4 ml minyak goreng
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. Kapulaga secukupnya
9. Cengkeh secukupnya
10. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
11. 1 sdt garam
12. Wortel, potong-potong
13. Kentang, potong-potong
14. Daun bawang, iris lembut
15. Seledri, iris lembut
16. Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Sop Janda

1. Masukkan 500 gram iga sapi ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus sebentar sampai kotoran dan darahnya keluar. Buang air rebusan pertama.
2. Setelah direbus, cuci kembali iga sapi sampai bersih. Sisihkan sementara.
3. Blender 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1 bungkus jinten, dan 4 ml minyak goreng sampai halus. Boleh juga diulek manual.
4. Panaskan wajan, tumis bumbu halus tanpa tambahan minyak lagi. Tambahkan 1/2 sdt lada bubuk saat menumis agar aroma lebih keluar.
5. Setelah aromanya tercium dan bumbunya matang, tambahkan 1 liter air. Masukanlah iga sapi yang telah dimasak dan dibersihkan sebelumnya.
6. Tambahkan beberapa biji kapulaga dan cengkeh. Rebus hingga daging iga menjadi lembut, mungkin memerlukan waktu sekitar 1 sampai 1,5 jam. Berikan tambahan air bila perlu karena kuahnya menguap.
7. Setelah iga menjadi lembut, tambahkan irisan wortel dan kentang. Campurkan dengan merata.
8. Masukkan 1 sendok teh kaldu sapi kering serta 1 sendok teh garam. Campurkan dengan baik, kemudian masak sampai sayurnya lembut dan rempahnya terserap.
9. Coba dulu kuahnya. Jika rasanya belum pas—entah terlalu hambar atau kekurangan lada—tambahkan secukupnya sesuai dengan selera Anda.
10. Agar semakin mantap, tambahkan beberapa biji cabai rawit utuh ke dalam kuah. Jangan dihaluskan, supaya rasanya pedas masih terasa.
11. Masukkan irisan daun bawang serta seledri. Kukus sejenak hingga layu agar masih terjaga kecerahan rasa.
12. Nonaktifkan kompornya. Hidangkan sup janda dan taburi dengan bawang goreng diatasnya.

Tips Memasak Sop Janda

1. Rebus tulang dua kali agar diperoleh sup yang jernih dan bersih.
2. Gunakan jintan yang fresh supaya bau khasnya tidak lenyap.
3. Tumis bumbu hingga betul-betul empuk agar tidak terlalu pahit.
4. Masukkan cabai rawit utuh agar rasa pedasnya tepat sesuai keinginan.
5. Jangan lewatkan kapulaga dan cengkeh, kedua bumbu tersebut membuat aroma sup menjadi lebih istimewa.
6. Tambahkan daun bawang dan seledri diakhir supaya masih fresh dan tidak layu. overcooked.

Sup duka yang pas menjadi pemanas tubuh sempurna berkat rasanya yang pedas menusuk dan kaldu lezatnya yang membuat ketagihan. Kumpulan bahan sederhana ini dapat Anda uji coba di dapur untuk hidangan keluarga pada hari-hari hujan. Ayo, segera ikuti langkah-langkahnya dan nikmati sendiri kelezatan sup terkenal tersebut!

Bagikan Artikel ini