Resep Ayam Cemani Lezat yang Akan Memikat Lidah Anda

Oleh Kuymasak 13 Mei 2025 Tambah Komentar

Ayam cemani termasuk dalam golongan ras unggulan dari ayam lokal yang sangat jarang terlihat. Karakteristik khususnya ialah warna hitam menyeluruh pada tubuhnya, mulai dari bulunya, puncak kepala atau jenggernya, paruh, rangka tulang sampai ke daging. Dalam komunitas pemegang keyakinan Kejawen, spesies ini kerap dipergunakan untuk upacara adat dikarenakan dihormati sebagai simbol suci dengan kuasa mistis tersendiri.

Seperti halnya ayam biasa, ayam cemani ini dapat dimakan. Kadar protein di dalamnya lumayan tinggi sementara kandungan lemaknya relatif rendah. Di samping itu, jenis ayam ini pun baik bagi proses metabolisme serta membantu meningkatkan sistem imun tubuh.

Satu sajian populer dari ayam cemani merupakan hidangan ayam cemani goreng. Rasa yang disajikan pasti tak akan mengecewakan dan tidak kalah lezat dibandingkan dengan jenis ayam goreng lainnya. Berikut resep masakan ayam cemani Yang lezat dan istimewa untuk kamu sajikan di rumah. Dijadikan menu khusus pada momen tertentu pun akan sangat mengundang selera.

Bahan Masakan Ayam Cemani

1. 1 ekor ayam cemani muda, potong jadi 6-8 bagian
2. 5 lembar daun salam
3. 3 helai daun jeruk, lepaskan batangnya
4. 1 batang serai, geprek
5. 3 cm lengkuas, geprek
6. 1 sendok makan asam jawa, direndam dalam air hangat secukupnya
7. 2 sendok makan gula merah, dicincang halus
8. air secukupnya
9. garam secukupnya
10. kaldu bubuk secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 1 sendok makan ketumbar
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 5 cm jahe
6. 5 cm kunyit
7. 5 butir kemiri

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam cemani dengan air mengalir, kemudian tiriskan.
2. Panaskan sejumlah minyak goreng. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun jeruk, daun salam, serta lengkuas yang telah dipemarkan kemudian tumis hingga beraroma harum.
3. Masukkan air jeruk nipis, garam, serta perisa secukupnya. Campurkan hingga merata.
4. Pindahkan campuran tersebut ke dalam panci berisi air. Tambahkan ayam lalu kocok hingga rata.
5. Panaskan api ke sedang, kemudian masak ayam hingga lunak dan bumbu menyerap. Lalu angkat dan saring.
6. Panaskan sejumlah minyak goreng. Goreng ayam cemani hingga permukaannya garing. Lalu angkat dan sisihkan.
7. Ayam cemani goreng sudah siap untuk disajikan.

Tips Membuat

1. Pilih ayam cemani yang masih fresh berdasarkan baunya yang tak bau amis, dagingnya yang kenyal dan bukan bertekstur lembek, ditambah tanpa adanya lendir pada bagian luarnya.
2. Apabila suka rasa pedas, masukkan porsi cabe ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Namun, jika tidak menyukai rasa pedas, bisa mengurangi jumlah cabe atau langsung omit saja. skip cabainya.
3. Daging ayam dapat menjadi persediaan makanan. Sesudah direbus hingga empuk, pastikan untuk didinginkkan lebih dulu. Letakkan dalam wadah yang tertutup rapat lalu disimpan di lemari es. Baru kemudian digoreng pada hari berikutnya.

Berikut adalah cara membuat ayam cemani goreng yang lezat dan membangkitkan nafsu makan. Menggunakan bahan sebagaimana disebutkan, Anda dapat menyajikan 6 hingga 8 porsinya dengan perkiraan waktu persiapan dan memasaknya kurang lebih 60 menit. Semoga berhasil!

Bagikan Artikel ini