Resep Bolu Kukus Pisang-Kelapa: Nikmati Kelezatan Manis-Gurih yang Bersatu

Oleh Kuymasak 29 Mei 2025 Tambah Komentar

Kelapa parut sering digunakan sebagai campuran makanan khas Indonesia, misalnya seperti rendang, trancam, gudangan, urap, dendeng ragi, dan sebagainya. Bagaimana jika kelapa parut dijadikan salah satu bahan pembuatan kue bolu?

Makin nikmat lagi kalau ada tambahan pisang di dalamnya. Perpaduan rasa pisang yang manis dengan gurihnya kelapa parut akan menghasilkan rasa yang unik, tekstur yang lembut, dan bikin kamu pengin makan terus. Berikut resep bolu kukus pisang kelapa yang bisa kamu hadirkan sebagai camilan keluarga.

Bahan Bolu Kukus Pisang Kelapa

1. 2 buah pisang ambon atau pisang matang, kupas kulitnya dan lumat halus
2. 100 gram kelapa parut
3. 150 gram terigu berprotein sedang untuk ditambahkan
4. 75 gram tepung tapioka
5. 100 gram margarin, lelehkan
6. 20 gram susu bubuk full cream
7. 100 gram gula pasir
8. 1 paket kecil (65 ml) susu kental manis dalam kaleng
9. 3 butir telur ayam
10. 1/4 sendok teh garam
11. 1/2 sendok teh tepung vanilla
12. 1 sendok teh emulsifier
13. 1/2 sendok teh baking powder
14. mentega secukupnya (untuk mengoles loyang)

Cara Membuat

1. Persiapkan mixer beserta mangkuknya untuk mengocok bahan-bahan. Masukan telur ayam serta vanilla ke dalam campuran tersebut. emulsifier, Dan tambahkan gula pasir ke campuran tersebut. Kocok menggunakan mixer pada kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu perlahan tingkatkan hingga menjadi kaku dan mengembang.
2. Teruskan pengadukan hingga campuran menggembung, memiliki tektur yang pekat dengan jejak yang meninggalkan bekas, serta berwarna putih.
3. Tambahkan terigu dan maizena ke dalam campuran tersebut. baking powder, dan susu bubuk full cream Sambil disaring. Kocok kembali menggunakan mixer pada kecepatan sedang hingga campuran menjadi homogen.
4. Tambahkan pisang yang telah dihaluskan, kelapa parut, serta santan ke dalam campuran bolu tersebut. Aduk menggunakan mixer pada kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
5. Persiapkan cetakan kue cubit berbentuk persegi panjang. Lumasi bagian dalamnya dengan mentega.
6. Tuangkan campuran kue tersebut kedalam cetakan dengan perlahan. Goyang-goyangkan sebentar untuk menghilangkan gelembung udara didalamnya.
7. Didihkan air di dalam kukusan, lalu tata loyang di atas sarangannya. Kukus bolu selama 30-35 menit sampai matang.
8. Angkat loyang dari dalam kukusan dan diamkan hingga agak dingin.
9. Keluarkan bolu dari loyang secara perlahan dan potong sesuai selera.
10. Bolu kukus pisang kelapa siap disajikan.

Tips Membuat

1. Setelah bolu diangkat, kamu harus tetap memastikan kematangannya. Caranya, tusuk adonan menggunakan tusuk sate atau tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, tandanya bolu sudah matang.
2. Apabila terdapat adonan yang melekat pada tusuk gigi atau Tusuk Sate, ini berarti kue bolu belum sepenuhnya matang dan memerlukan waktu pengukusan tambahan sebentar.
3. Pilihlah buah pisang dengan tingkat keemasan yang tepat. Jauhi penggunaan pisang yang belum masak sepenuhnya atau sudah terlalu lembut hampir membusuk karena hal itu bisa mengubah cita rasa serta struktur dari kudapan cake Anda di kemudian hari.
4. Telur ayam yang dipakai sebaiknya berada pada suhu ruangan, bukan dalam keadaan dingin atau langsung diambil dari lemari es. Penggunaan telur yang masih dingin dapat menghasilkan tekstur bolu yang tidak terlalu lembut.

Berikut adalah resep bolu kukus pisang kelapa yang cocok sebagai teman saat minum kopi atau teh di rumah. Menggunakan takaran tersebut, Anda dapat membuat sekitar 16-20 porsi dengan perkiraan waktu memasaknya antara 70-90 menit. Semoga berhasil!

Bagikan Artikel ini