Resep Ayam Geprek Crispy dengan Sambal Pedas Khas Chef Rudy Choirudin

Oleh Kuymasak 30 Mei 2025 Tambah Komentar

ASUMSI SULTRA - Ingin menemukan resep ayam geprek yang garing serta sambalnya yang sangat pedas dan lezat? Tulisan ini memberi petunjuk penuh tentang cara membuat ayam geprek beserta racikan rempah-rempahnya dan juga sambal spesial yang sesuai sebagai hidangan sehari-hari atau bahkan produk dagang.

Mari kita intip langkah-langkah untuk memasak ayam geprek yang enak, renyah, dan sangat sedap sesuai dengan petunjuk dari Chef Rudy Choirudin!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Marinasi Ayam:

• 600 gram daging ayam (kira-kira 1 ekor), dipotong jadi 8 bagian

• 1 saset Desaku Marinasi

• 1 paket Desaku Bawang Putih Halus

• 1/2 sachet Ladaku Merica Bubuk

• 3 sdm air

Bahan Tepung Krispi:

• 200 gram tepung berprotein rendah untuk roti

• 1/2 saset Desaku Marinasi

• 1/2 sachet Ladaku Lada Bubuk

Bahan Sambal Geprek:

• 25 biji cabai rawit merah

• 1 sdt garam

• 1 sendok makan Desaku Cabai Bubuk (dicampur dengan 2 sendok air bersih)

• 3 sdm minyak panas

• 1 paket Desaku Bawang Putih Halus

Bagaimana Cara Menyiapkan Ayam Geprek yang Kriuk serta Beraroma Sedap?

1. Marinasi Ayam:

   • Letakkan ayam di dalam wadah atau kotak.

   • Tambahkan Desaku Marinasi, Bawang Putih Bubuk, Ladaku, dan air.

   • Tutup rapat dan kocok hingga bumbu tercampur rata. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

2. Persiapan Tepung:

   • Sisihkan tepung terigu, Desaku Marinasi, dan Ladaku Merica Bubuk bersama-sama dalam satu wadah. Kemudian aduk hingga merata.

3. Pelapisan Ayam:

   • Balurkan ayam yang telah dibumbui ke dalam adonan tepung sampai merata.

   • Rendam sejenak di dalam air, angkat dan saring, kemudian masukkan lagi ke dalam tepung. Remas-remas untuk memastikan tepung melekat dengan baik dan membentuk tekstur yang bergelombang.

4. Menggoreng Ayam:

   • Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga suhu sekitar 145°C selama kurang lebih tujuh menit.

   • Kembali balik ayam, lalu teruskan proses penggorengan selama tujuh menit sampai berubah menjadi warna kuning kecoklatan.

   • Angkat dan tiriskan.

5. Membuat Sambal Geprek:

   • Haluskan cabai rawit dan garam dengan ulekan.

   • Masukkan Desaku Cabe Bubuk yang sudah dicairkan lalu aduk kembali.

   • Tuang minyak panas ke atasnya, lalu uleg kembali sampai minyak tercampur rata dengan sambal.

   • Tambahkan bubuk bawang putih ke dalam desa saya kemudian campur hingga merata.

6. Penyajian:

   • Pecahkan ayam goreng di atas sambal, lalu taburkan sambal ke permukaan atas daging ayam tersebut.

   • Sajikan panas bersama nasi putih!

Tips Tambahan:

• gunakan potongan paha bawah ayam agar hasilnya tetap lembut dan juicy.

• Marinasi semalaman untuk rasa lebih mantap.

• Sajikan juga potongan mentimun atau kubis goreng di sampingnya.

Menggunakan resep ini, Anda dapat menghidangkan ayam geprek dengan tekstur renyah serta sambal pedas yang lezat dan beraroma sedap mirip di rumah makan. Sangat cocok sebagai inspirasi usaha kuliner modern.

Bagikan Artikel ini