Resep Ayam Bakar Taliwang, Ayam Bakar Khas Lombok

Oleh Kuymasak 21 Juni 2020 Tambah Komentar

Assalamu'alaikum sahabat kuymasak..

Ayo cepat siapkan pakaian dan amunisi. Karena minskuy mau ajak sahabat kuymasak jalan-jalan ke lombok!

Eits, candaa hehe

Minskuy mau ajak sahabat kuymasak menikmati kuliner khas lombok, biar serasa di lombok gitu hehe

Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang banyak sekali olahannya. Bisa digoreng, bisa sop, bisa dijadikan sate, isian dimsum yang udah minskuy share resepnya, bisa dibakar, banyak deh pokoknya. Jadi, banyak sekali makanan yang berasal dari olahan ayam.

Nah, kali ini minskuy mau bahas tentang ayam bakar. Dari ayam bakar ini, banyak juga jenisnya. Ada ayam bakar kecap, ayam bakar pedas, ayam bakar madu, waah banyak banget ya. Tapi minskuy mau ajak sahabat kuymasak mencicipi ayam bakarnya orang lombok, yaitu ayam bakar taliwang.

Ayam bakar taliwang ini, rasanya enak banget. Ada rasa asam, manis, pedas, juga kaya akan rempah. Lengkap banget rasanya sedap dimulut. Nah, untuk menikmati ayam bakar taliwang, kita nggak perlu ke lombok langsung loh, karena minskuy bakal bagikan resepnya untuk semua sahabat kuymasak.

Bahan :

1 ekor ayam utuh
1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu :

Cabai merah sesuai selera (minskuy pakai cabai giling +-2 sendok makan)
Cabai rawit sesuai selera (minskuy pakai +-10 buah)
6 butir bawang putih
Garam, air secukupnya.
10 butir bawang merah
1 buah tomat
4-5cm kencur (atau kurang lebih dua ruas)
25gr gula merah(disisir)
1 buah jeruk nipis
terasi, dibakar (minskut pakai terasi udang abc 1 bungkus kecil)

Cara pembuatan :

Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
Tusuk-tusuk daging ayam dengan pisau agar nantinya bumbu meresep.
Haluskan semua bumbu.
Tumis sebentar bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan air secukupnya.
Lalu masukkan daging ayam. Aduk-aduk bumbu dan daging ayam, tutup wajan.
Ungkep ayam sampai bumbu meresap dan mengental.
Setelah bumbu meresap, ayam sudah siap dibakar.
Saat dibakar, oleskan kembali sisa bumbu yang ada ke daging ayam hingga merata. Bakar hingga matang.
Sekarang, ayam bakar taliwang khas lombok sudah siap dinikmati.

Nah, yuk kita merasakan ayam bakar khasnya orang lombok ini. Kalau sudah buat, jangan lupa komen yaa. Kalau ada pertanyaan, kritik, saran, silakan komen dibawah ya. Kuy masak. Masak itu, gampang.