Resep Rahasia Cireng Anti Keras, Mudah, dan Enak

Oleh Kuymasak 30 Juni 2020 Tambah Komentar

Assalamu'alaikum sahabat kuymasak..

Kumaha damang? hehe. Sahabat kuymasak tau artinya nggak? Walaupun sudah tau, minskuy kasih tau lagi. Artinya adalah "Apa kabar?" Dalam bahasa sunda. Nah, kira-kira kenapa ya minskuy nanya kabar pakai bahasa sunda kali ini?

Karenaa....

Minskuy mau kenalin makanan dari sunda nih. Yaa, walaupun minskuy yakin dah pada kenal sih, tapi nggak ada salahnya kan dikenalin ulang? Semakin kenal, semakin sayang *eh.

Cireng adalah singkatan dari aci goreng, makanan ringan yang berasal dari sunda. Makanan ini, sudah terkenal sejak tahun 80-an loh sahabat kuymasak. Pada dasarnya, cireng ini terbuat dari tepung tapioka atau biasa juga disebut tepung kanji. Lah, lalu kenapa namanya aci goreng?

Karena cireng ini berasal dari sunda, maka penamaannya juga menggunakan bahasa sunda. Di sunda, tepung tapioka atau tepung kanji ini disebut tepung aci. Karena itulah namanya cireng, bukan tapreng(tapioka goreng) ataupun kanreng(kanji goreng) hehehe.

Walau berbahan utama tepung tapioka/tepung kanji/tepung aci, dalam pembuatannya, cireng ini juga melibatkan teman-teman dapurnya yang lain sahabat kuymasak. Biar solid katanya. Eh bukan, tentunya agar rasanya menjadi lebih gurih dan enak dong.

Agar lebih nikmat, cireng biasa dinikmati dengan bumbu rujak nih sahabat kuymasak. Nah, sahabat kuymasak udah nggak sabar ya mau masak cireng? Yuk kita buat, ini minskuy bagi resep rahasia cireng anti keras, mudah, dan enak ala kuymasak.

Bahan cireng :

150 gram tepung tapioka/tepung kanji/tepung aci
170 ml air
4 siung bawang putih
garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu jamur
Daun bawang diiris tipis (optional, minskuy nggak pake yaa)

Bahan Kuah :

5 buah cabe rawit merah
2 sendok makan gula jawa
1 sendok makan air asam jawa
garam dan kaldu jamur secukupnya
20ml air panas

Cara membuat kuah :

Campur air panas dengan air asam jawa, garam dan gula merah
Aduk hingga rata
Potong-potong cabe rawit lalu masukkan di campuran air gula yang telah dibuat sebelumnya
Pipih-pipihkan cabe rawit tersebut menggunakan sendok agar rasa dari cabe terasa di kuah rujak, atau cabe juga bisa ditumbuk terlebih dahulu baru di campur dengan larutan gula merah.

Cara membuat :

Haluskan bawang putih, garam, merica dan kaldu jamur
Campurkan air dengan bawang putih yang telah dihaluskan tersebut
Tambahkan 3 sendok makan tepung tapioka ke air yang telah dicampur bawang putih dari jumlah total 150 gr tepung tapioka yang telah disiapkan tersebut
Didihkan air dan tepung tersebut sambil tetap di aduk hingga mengental dan menjadi biang di adonan cireng ini
Siapkan wadah yang telah diisi sisa tepung tapioka dan campurkan dengan biang yang telah kita buat
Aduk biang dengan tepung tapioka hingga menjadi adonan, biarkan adonan dan tepung jangan terlalu tercampur dan jangan terlalu diaduk karena nanti akan keras bila di goreng
Bentuk cireng bulat-bulat dan pipihkan
Lalu goreng cireng dengan minyak sedang hingga matang
Cireng siap disajikan

Sudah siap buat belum sahabat kuymasak? Oh iya, cireng ini sekarang sudah banyak variasinya loh sahabat kuymasak. Ada cireng isi, cireng mozzarela, cireng banyur, dan lainnya. Sahabat kuymasak juga bisa berkreasi sekreatif mungkin dengan cireng ini. Tapi yang original tetapi dihati sih hehehe.

Ayo buat cireng yuk sahabat kuymasak. Bisa dinikmati kapanpun, pagi siang sore malam, tetap nikmat. Apalagi dinikmati dengan orang tersayang, jadi lebih nikmat. Kuy masak! Masak itu, gampang.