Resep bolu koja/kojo/juada basah

Oleh Kuymasak 21 Juni 2020 Tambah Komentar

Assalamu'alaikum..

Haloo sahabat kuymasak, suka nggak nih yang ijo ijo? Hehe. Kalau minskuy sih suka banget. Hmm, sebenarnya minskuy suka semuanya sih, karena minskuy pemakan segala hahaha canda deeh

Sahabat kuymasak pada suka bolu nggak nih? Sukanya bolu panggang apa kukus? Memang, beberapa orang ada yang lebih menyukai bolu kukus karena lebih basah kuenya. Ada yang lebih menyukai bolu panggang karena lebih kering. Ada yang suka dua-duanya karena suka makan aja haha

Nah, ini yang mau minskuy bagi resepnya adalah kue bolu khasnya orang sumatera selatan dan sekitarnya seperti Jambi, Riau, Bengkulu, Palembang.

Karena banyak lokasinya, bolu ini jadi banyak namanya sahabat kuymasak. Ada yang bilang bolu koja, ada yang bilang bolu kojo. Beda sedikit ya. Tapi, ada yang jauh beda nih nyebutnya. Yaitu, juada basah. Sahabat kuymasak nyebutnya apa? Atau ada sebutan lain?

Nih, minkuy bagiin resepnya, siapa tau, temen temen diluar sumatera juga pada mau buat nih. Hehe

Bahan :

Gula pasir 300gr (sesuai selera, jika lebih suka manis silakan ditambah, atau dikurangi jika sebaliknya)
Garam halus seujung sendok
Telur 5 butir
Tepung terigu 500gr
Santan kental 400ml
Daun pandan dan daun suji (dijadikan air perasan 400ml)
Margarin 100gr

Cara pembuatan

Masukkan gula, garam, dan telur kedalam wadah adonan.
Lelehkan margarin.
Tumbuk daun pandan dan daun suji, kemudian campurkan dengan air. Peras hingga didapatkan warna yang diinginkan.
Kocok telur, gula, dan garam sampai gula larut
Setelah gula larut, masukkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata setiap penambahan terigu.
Setelah adonan tercampur rata, masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk.
Lalu, masukkan air perasan pandan dan daun suji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Terakhir, masukkan margarin yang telah dilelehkan.
Aduk rata adonan.
Sebelum dimasukkan kedalam loyang, saring dulu adonan agar tidak ada serbuk-serbuk yang tercampur.
Jika sudah, panggang adonan tersebut hingga kurang lebih 60 menit.

Yuk sahabat kuymasak kita buat. Bolu khas daerah itu enak-enak loh. Nantikan resep lainnya di kuymasak.com yaa. Kuy masak. Masak itu, gampang!