Puding Lumut Kelapa Muda Anti Gagal

Oleh Kuymasak 3 Juni 2020 Tambah Komentar

Assalamualaikum sahabatnya minskuy..

Gimana cuaca di daerah kalian? Panas atau sejuk? Yah, mau panas ataupun sejuk yang penting kita semua baik-baik saja ya. Jangan lupa makan yang segar-segar juga, bisa buat kita jadi fresh loh makanan segar. Ayoo apa aja makanan yang segar-segar? Ice cream, es buah, hmm apalagi ya. Puding?

Wah puding sih menurut minskuy termasuk makanan segar. Selain segar rasanya, minskuy juga suka buat puding yang tampilannya segar. Biar selain badan segar, mata juga ikut segar. Sambil menyelam minum air gituu, hehe

Kalian suka puding apa aja nih? Udah dengar belum yang namanya puding lumut? Tenang, ini bukan puding dengan topping lumut kok. Ini juga bukan puding yang adonannya dicampur sama lumut, loh. Tapi, puding ini look-nya seperti lumut. Eh, kenapa bilang lumut nggak segar? Warna hijaunya itu keliatan segar banget loh. Kita jadi kayak lagi di alam hahaha. Lagian, ini kan bukan terbuat dari lumut, tapi dari sari pandan.

Kalau dengar pandan, minskuy langsung kayak kecium aroma wangi pandan gitu loh. Kebayang kan, dengan look yang segar, aroma yang wangi, wah pasti menggugah selera kan. Akan lebih lengkap kalau rasanya juga enak dilidah. Biar bisa buat puding lumut yang tampilannya segar, wanginya segar, juga rasanya segar, yuk intip resep dari minskuy. Pertama, nih minskuy bagi rahasia bahan-bahannya.

Jadi, bahannya kita bagi dua ya, bahan lapisan puding kelapanya, sama lapisan lumutnya. Jangan salah loh ya, jangan kecampur, nanti malah gagal haha

Lapisan Puding Kelapa :

Agar-agar plain 1 bungkus (minskuy menggunakan merek swallow)
Daging Kelapa Muda yang sudah di keruk (minskuy menggunakan 1 kelapa muda)
Biji Selasih secukupnya
Air Kelapa muda 2 Setengah Gelas
Air 1 gelas
Gula Pasir 100gr (karena menurut minskuy sih, air kelapa sudah cukup manis)
Sedikit garam

Lapisan Lumut :

Agar-agar plain 1 bungkus (minskuy menggunakan merek swallow)
Susu UHT 2 gelas
Air 1 setengah gelas
Gula pasir 150gr (jika suka manis bisa ditambahkan atau mau kurang manis bisa dikurangkan)
Sari pandan secukupnya
Telur 1 Butir
Sedikit garam

Cara membuat :

Pertama kita buat dulu puding kelapa muda untuk lapisan pertama.
Campurkan air, air kelapa dan gula. Masak di api kecil hingga larut
Masukkan agar-agar plain dan aduk hingga tercampur rata
Setelah hampir mendidih, masukkan sebagian daging kelapa muda serta biji selasih dan aduk lagi hingga mendidih
Setelah mendidih, tambahkan sedikit garam sebagai pengikat rasa lalu aduk sebentar.
Tuang puding kedalam cetakan puding lalu sisihkan
Selama menunggu puding kelapa sedikit dingin dan set, kita lanjut membuat puding lumut pandannya.
Pertama siapkan panci lalu campurkan air, susu UHT dan gula lalu aduk rata.
Panaskan kompor, masak campuran air tersebut dengan menambahkan agar-agar plain sambil diaduk hingga merata
Campurkan sari pandan secukupnya, aduk rata
Kocok lepas telur, lalu saring terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam larutan puding (agar pudingnya bertekstur lebih halus)
Lalu aduk rata dan tunggu hingga mendidih
Nanti setelah mendidih akan ada butiran butiran seperti lumut berwarna hijau yang akan mengapung, tetap aduk terus sehingga mendapatkan warna lumut yang kita inginkan.
Matikan kompor dan diamkan sebentar. Setelah itu, tuang adonan sedikit demi sedikit ke atas puding kelapa.
Setelah sudah selesai membentuk 2 lapisan, diamkan hingga uap panasnya menghilang dan masukkan ke kulkas untuk hasil puding lebih set.
Puding bisa disajikan ketika dingin.

Biar dapat hasil puding yang cantik, nih coba deh cobain tips dari minskuy :

Untuk membuat hasil lapisan puding yang menempel sempurna, usahakan ketika menuang lapisan puding kedua, pastikan lapisan puding dasar atau lapisan pertama belum terlalu dingin atau mengeras.
Bisa dikatakan, lapisan puding pertama tersebut sedang setengah set. Yang penting atas puding ketika disentuh menggunakan jari, tidak menempel lagi dijari
Jika puding lapisan pertama sudah terlanjur dingin dan mengeras, tusuk-tusuk sedikit menggunakan jarum atau lidi yang halus di beberapa bagian (jangan sampai dalam ya) baru tuang lapisan kedua.
Penting untuk menuang puding lapisan kedua secara perlahan, lebih baik menggunakan sendok sayur dan di tuang sedikit demi sedikit agar lapisan pertama dan kedua puding tidak menyatu.

Nah, sekarang jadi deeh. Kalian bisa menyegarkan mata, tenggorokan, dan juga hati haha. Selamat mencoba ya sahabat kuymasak, Kalau ada pertanyaan, saran, kritik, atau sudah recook yuk komen dibawah. Kuy masak! Masak itu, gampang