Kuliner Unik Kalteng: Umbut Sawit dan Rotan Sajian Paling Memikat yang Wajib Dicoba
KALIMANTAN Tengah adalah provinsi terluas kedua setelah Papua, di mana mayoritas penduduknya berasal dari suku Dayak, Jawa, serta Banjar.
Di luar kekayaan sumber daya alamnya yang mempesona dan dapat dipromosikan sebagai tujuan pariwisata, Kalimantan Tengah juga menawarkan potensi dalam sektor perjalanan kuliner yang berpotensi mendunia. Di bawah ini adalah beberapa hidangan khas dari Kalimantan Tengah:
1. Juhu Ubut Rotan
Umbut Rotan, juga disebut sebagai uwut nang'e oleh suku Dayak, merupakan hidangan tradisional yang menggunakan batang rotan muda. Batang rotan dicuci hingga bersih lalu dikupas dan dipotong-potong menjadi bagian kecil. Hidangan ini diolah bersama ikan baung, rempah-rempah, serta terong asam. Rasanya yang mengandung rasa gurih, asam, dan agak pahit, ditambah dengan kesegaran daging ikan membuat umbut rotan memiliki karakteristik unik tersendiri.
2. Juhu Umbut Sawit
Juhu Umbut Sawit adalah hidangan favorit yang paling ditunggu-tunggu oleh penggemar masakan saat berkunjung ke Kalimantan Tengah. Ini menjadi menu utama dan harus ada pada perayaan-perayaan besar semacam syukuran berkat rasa gurihnya yang memikat, enak, serta sungguh menyenangkan lidah.
3. Kalumpe / Karuang
Kalumpe atau Karuang adalah masakan berbahan dasar daun singkong yang telah ditumbuk sampai lembut. Dalam bahasa Dayak Maanyan disebut Kalumpe, sedangkan dalam bahasa Dayak Ngaju menggunakan istilah Karuang. Proses pembuatannya melibatkan penumbukan daun singkong menjadi teksturnya yang sangat halus kemudian dicampur dengan terung kecil atau terung pipit serta diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, dan jahe muda yang sudah diuleg. Masakan tradisional ini biasanya dinikmati bersama sambel terasi. .(*afa)
Belum ada Komentar untuk "Kuliner Unik Kalteng: Umbut Sawit dan Rotan Sajian Paling Memikat yang Wajib Dicoba"
Posting Komentar
Berikan kritik dan saranmu agar kuymasak bisa lebih baik lagi