Pindang Ayam Resep Mertua

Oleh Kuymasak 30 Maret 2020 Tambah Komentar

Assalamualaikum.
Masakan pindang yang terkenal asal daerah sumatera selatan adalah salah satu makanan khas Indonesia dengan bumbu yang lengkap dan rempah-rempah yang mengguga selera. Sangat banyak macam-macam pindang asal Palembang yang bisa dibuat, jika di daerah asalnya terkenal dengan pindang ikan patin dan juga pindang daging. Tapi kali ini di kuymasak akan menyajikan resep pindang ayam dengan bahan utamanya ya tentu ayam. Karena ayam merupakan makanan yang banyak disukai juga mudah ditemukan dimanapun. Eh siapa yang tau kalo masakan kaya akan rempah ini ternyata sangat mudah untuk dimasak. Kuymasak coba pindang ayam resep mertua yang enak dan praktis ini.

Pindang Ayam Resep Mertua

Bahan yang perlu disiapkan :

Ayam ½ Kg (Juga bisa menggunakan ayam kampung)
Air (untuk merebus ayam dan kuah pindang)
Bawang Merah 6 Siung
Bawang Putih 3 Siung
Jahe ½ Ruas Jari
Kunyit ½ Ruas Jari
Lengkuas ½ Ruas Jari (Di geprek/dimemarkan)
Serai 1 Batang (Di geprek/dimemarkan)
Daun Salam2 Lembar
Daun Jeruk 1 Lembar
Cabai rawit 7 Buah ( jika suka pedas bisa di tambahkan atau tidak digunakan jika tidak suka pedas jadi sesuai selera ya)
Tomat Merah 1 Buah
Garam Secukupnya
Gula ½ sendok teh

Ketika bahan-bahan sudah semua dipersiapkan, berarti kita akan mulai memasak pindang ayam resep mertua. Penasaran bagaimana caranya? Baca sampai artikel ini selesai ya.

Cara Membuat :

Rebus ayam dengan air hingga mendidih dan ayam setengah empuk.
Pisahkan ayam dan buang air rebusan ayam tersebut.
Lalu rebus kembali ayam dengan air rebusan yang baru sampai daging ayam matang merata.
Iris semua bahan seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit.
Tumis semua bumbu yang sudah di iris ke dalam 1 sendok makan minyak goreng (bisa juga menggunakan mentega)
Setelah tumisan bumbu tersebut wangi maskkan lengkuas dan serai yang telah di memarkan sebelumnya, dan tambahkan daun dalam dan daun jeruk. Aduk sampai rata.
Pisahkan ayam dan air rebusan ayam yang kedua pastikan di air rebusan ayam yang kedua sudah berbentuk kaldu ayam yang tidak keruh seperti air rebusan pertama.
Lalu masukkan air rebusan ayam dan ayam tersebut kedalam tumisan bumbu, aduk hingga mendidih.
Setelah mendidih masukkan garam, tomat merah dan irisan cabe rawit, aduk rata.
Jika terasa sudah tercampur semua coba cicip untuk mengoreksi rasa, jika sudah pas pindang ayam siap dihidangkan.

Catatan :

Ayam direbus 2 kali berguna untuk mengambil kaldu dari ayam tetapi kaldu yang ingin kita ambil hanyalah kaldu bersih dan tidak keruh, karena air rebusan ayam yang pertama biasanya dipenuhi dengan lemak yang terapung dan membuah kuah menjadi keruh. Jadi ayam direbus setengah matang baru di rebus kembali menggunakan air rebusan baru.
Air rebusan bisa dilihat sebagai kaldu dari ayam tersebut jika di permukaan air rebusan yang ke2 telah terlihat seperti minyak bersih di permukaan air.
Jika mau pedasnya tidak begitu terasa, cabai rawit bisa di ganti cabai biasa atau pada saat cabai masuk kedalam kuah pindang jangan di potong, dan biarkan cabai utuh jadi nanti akan menghasilkan kuah pindang yang ada wangi cabenya tetapi ketika dimakan tidak terlalu pedas.

Sangat mudah ya membuat pindang ayam resep mertua penuh rempah seperti ini? Karena bahannya hanya diiris semua dan sangat mudah di dapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Oke jika ada yang ingin ditanyakan seperti biasa tulis di komentar yaaa. Terimakasih Wassalamualaikum
Kuymasak. Masak itu Gampang!