Resep Ayam Goreng Kari Bikin Ngiler: Gurih Berempah, Krispy Abis!

Oleh Kuymasak 2 Juni 2025 Tambah Komentar

Mau mencicipi ayam goreng yang unik dibandingkan sebelumnya? Cobalah resep ayam goreng kari yang aromanya menggoda dan teksturnya sangat renyah. Campuran bumbu kari yang khas bersama rasa gurih dan crispy pada daging ayam pasti akan membuat semua orang menjadi kecanduan.

Menu ini sangat digemari di banyak negara Asia, terlebih lagi di Malaysia dan India, karena rasa rempah-rempahnya yang harum serta kegurihan dagingnya yang crispy. Sekarang Anda juga dapat menghidangkan hidangan tersebut di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Cek resep lengkap dari ayam goreng kari berikut ini!

Bahan Ayam Goreng Kari

1. 800 gram daging ayam, dipotong menjadi 14 bagian
2. 1 butir telur
3. 5 siung bawang putih
4. 100 gr tepung tapioka
5. 70 gr roux kari
6. 1 sdm cuka
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 buah bawang merah
3. 5 biji cabai keriting merah
4. 5 biji cabai merah panjang
5. 6 biji cabai rawit merah
6. 20 gr daun kemangi
7. 1 batang daun bawang

Bagaimana Cara Memasak Ayam Goreng Kari

1. Haluskan bawang putih dan setelah itu tambahkan ke mangkuk yang sudah berisi potongan daging ayam.
2. Masukkan roux kari yang telah dicincang untuk memudahkan pengcampuran.
3. Tambahkan cuka, telur, lada bubuk, dan kaldu instan. Setelah itu, campur hingga semuanya teraduk dengan baik.
4. Kemudian, tambahkan tepung tapioka dan kocok campuran tersebut.
5. Siramkan marinasi ke atas daging ayam setidaknya selama satu jam atau biarkan semalaman di kulkas untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal.
6. Sambil menantikan proses marinasi pada ayam, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya yang akan dilengkapi.
7. Iris tipis bawang merah serta bawang putih, kemudian iris kasar cabai rawit dan daun bawang, sisihkan.
8. Satu jam kemudian, panaskan minyak di wajan anti lengket lalu tambahkan ayam yang telah dibumbui, dan goreng sampai matang serta kekuningan.
9. Kemudian, dilanjutkan dengan menggoreng bawang merah serta bawang putih yang sudah dihaluskan hingga kulit luarnya agak kecoklatan.
10. Tambahkan irisan cabai, daun bawang, serta daun kemangi kemudian goreng kembali hingga menjadi kering. Setelah selesai, angkat dan saring.
11. Susun ayam goreng di atas piring saji dan kemudian hiasi dengan berbagai tambahan yang telah digoreng terlebih dahulu.

Saran untuk Menyiapkan Ayam Goreng Kari

1. Di luar penggunaan roux kari, Anda dapat mengganti itu dengan perpaduan bubuk kari dan garam, bumbu siap pakai untuk rendang, atau rempah-rempah gulai instan demi meningkatkan cita rasanya.
2. Jejak lebih banyak ayam yang dipakai, maka makin berlimpah pula bumbu marinasinya. Oleh karena itu, sesuaikan takaran ini dengan seberapa banyak daging ayam yang akan Anda olahan.
3. Di samping mengunakan daun kemangi sebagai tambahan dalam masakan, Anda pun dapat menambahkan daun kari supaya baunya menjadi semakin sedap.
4. Gunakan api cukup tinggi ketika menambahkan ayam ke dalam minyak yang telah dipanaskan.
5. Bila permukaan telah tampak kering, kurangi Api agar pematangan menjadi lebih merata.
6. Apabila menginginkan ayam goreng dengan tingkat kegurihan yang meningkat, coba terapkan metode penggorengan ganda. Sesudah ayam masak sempurna, keluarkan dari minyak kemudian biarkan hingga suhunya turun, baru selanjutnya digoreng sekali lagi sampai memiliki tekstur yang kering dan sangat renyah.

Kulitnya memiliki tekstur sangat renyah sementara daging ayam tetap lembut serta bercitarasa rempah-rempah yang menggoda. Sangat cocok sebagai pelengkap makanan atau menemani saat kamu menyaksikan drama Korea kesukaanmu di rumah.

Bagikan Artikel ini