Resep Ayam Goreng Hong Kong yang Lembut dan Berbumbu Mantap

Oleh Kuymasak 31 Mei 2025 Tambah Komentar

Ayam goreng khas Hong Kong menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Dibanding ayam goreng biasa, tampilannya lebih mirip ayam panggang dengan warna cokelat keemasan yang menggoda. Teksturnya pun jauh lebih juicy dan lembut karena melalui proses ungkep sebelum digoreng. Lebih lezat lagi jika dinikmati dengan cocolan saus khasnya yang manis gurih.

Cocok untuk ide lauk makan malam spesial atau menu akhir pekan bersama keluarga, simak resep lengkap ayam goreng hong kong berikut ini.

Bahan Ayam Goreng Hong Kong

1. 1 kg paha ayam
2. 2 sdm saus tiram
3. 2 sdt minyak wijen
4. 1 sdm kecap hitam
5. 1 sdm gula pasir
6. 1/2 sdm garam
7. 1/2 sdm kaldu bubuk
8. 1/2 sdt merica
9. 1/2 sdt bubuk ngohiong

Bahan lainnya:

1. 6 siung bawang putih
2. 1 jempol jahe
3. 2 sdm minyak
4. 2 sdm tepung maizena
5. 500 ml air

Bahan sambal:

1. 2 siung bawang putih
2. 5 buah cabai panjang merah
3. 10 biji cabai rawit merah
4. 50 ml air
5. 1 sdt gula pasir
6. 1 sdt cuka
7. 1/4 sdt garam

Langkah-langkah Memasak Ayam Goreng Khas Hong Kong

1. Tuangkan seluruh campuran bumbu marinasi ke dalam mangkuk yang berisi daging ayam dan ratakan dengan menggunakan tangan.
2. Campur-campur hingga semua bagiannya dilapisi bumbu dan tekan-tekan pelan dari atas.
3. Kemudian, tutup wadah tersebut menggunakan mangkuknya. plastic wrap Dan biarkan setidaknya selama 1 jam. Jika ingin rasa yang lebih menyerap, simpan di lemari es semalam.
4. Sambil menanti, haluskan bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah menggunakan blender bersama sedikit air hingga menjadi sambal.
5. Tuangkan rempah yang telah dihaluskan ke dalam wajan, kemudian tambahkan cuka, gula pasir, serta garam. Masak hingga matang. Anda dapat menyesuaikan konsistensi sambal sesuai dengan preferensi pribadi.
6. Haluskan bawang putih dan jahe kemudian goreng menggunakan sedikit minyak sampai harum.
7. Tambahkan daging ayam beserta bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Campurkan secara singkat kemudian tambahkan air, rebuslah dengan api rendah selama 20 hingga 30 menit.
8. Kemudian,ambil ayam tersebut dan saring sisanya yang berisi jahe dan bawang putih.
9. Untuk sisa bumbu marinasi, bisa langsung diolah menjadi saus. Tinggal tambahkan larutan tepung maizena lalu aduk rata dan tuangkan ke dalam mangkok.
10. Setelah ayam sudah dingin, panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam dengan api sedang hingga permukaannya garing kemudian tiriskan.
11. Iris daging ayam menjadi beberapa potongan, tuang di atasnya saus kemudian hidangkan bersama sambal serta sayuran segar.

Saran untuk Menyiapkan Ayam Goreng Khas Hong Kong

1. Puncturkan daging ayam sebelum dibumbui dengan memakai garpu atau pisau tajam agar rempah dapat diserap lebih cepat oleh daging.
2. Kecap hitam merupakan jenis kecap asin yang memiliki warna lebih gelap. Apabila tak tersedia, Anda dapat menggunakan kecap asin reguler sebagai pengganti.
3. Kalau menggunakan satu ekor ayam, pastikan bumbu marinasi meresap pada seluruh bagian daging ayam. Sebaiknya belah ayam jadi dua bagian agar bumbu lebih mudah meresap.
4. Bila berkeinginan untuk menekan penggunaan minyak, ayam pun dapat dibaking di dalam oven atau air fryer Pada temperatur 200 derajat Celcius dalam jangka waktu 5 sampai 15 menit sampai permukaannya kering.
5. Masukkan rasa segar dari daun bawang iris halus atau seledri sebagai hiasan terakhir pada ayam yang telah dituang dengan saus. Alternatif lain, tambahkan minyak bawang putih di atasnya untuk variasi aroma yang lebih kompleks.

Ayam goreng Hong Kong masih menjaga kelembutan serta kesegaran dagingnya walaupun telah digoreng, hal ini membedakannya dari variasi ayam goreng lain yang mungkin cenderung lebih kering. Agar cita rasanya semakin menggoda, hidangan tersebut dapat disandingkan dengan nasi Hainan yang sangat sedap.

Bagikan Artikel ini